LA TRADITION

La singularité de la Corse, tout ce qui fait d’elle une île unique en Méditerranée, tient aussi à son patrimoine. Partout où vos pas vous mèneront, il y aura une chapelle, un pont, une tour, une curiosité à découvrir. De la préhistoire restent des vestiges de tours de la mystérieuse civilisation «toréenne» et des centaines de menhirs, dont les fameuses statues de Filitosa aux énigmatiques visages sculptés. Puis vinrent les Grecs et les Romains. Il en reste une superbe collection d’objets de fouille au musée d’Aléria. Mais ces colons antiques ont laissé d’autres souvenirs, plus savoureux, de leur séjour en Corse : la culture de la vigne et l’élevage des huîtres. Au moyen-âge, une floraison de chapelles et églises romanes aux lignes pures et simples s’épanouit dans les villages de la Castagniccia, du Nebbio et de la Balagne. Les XVII et XVIIIèmes siècles voient l’éclosion d’églises de style baroque. La richesse de leur décoration intérieure vous impressionnera. L’histoire tumultueuse de la Corse se lit aussi au travers des fortifications et citadelles de ses villes et des tours de défense génoises semées sur le littoral. Riche de monuments, la Corse est également riche de culture, d’artisanat et de traditions vivantes où la gastronomie tient une bonne place : prisuttu, délicieux jambon maigre provenant de porcs à moitié sauvages se nourrissant de glands ou de châtaignes. Figatelli, saucisses de foie, coppa à base d’échine. La pulenta de châtaigne accompagnera votre civet de sanglier. Côté fromages, savourez le chèvre et le brocciu de brebis. Cuisine authentique et généreuse. En bord de mer, vous vous régalerez de langoustes, de poissons et de l’aziminu, bouillabaisse corse. Huit AOC rivalisent en crus riches en arômes et en saveurs. N’hésitez pas à frapper à la porte des caves. Les viticulteurs corses seront ravis de vous faire apprécier leurs productions. «A saluta !» La Corse est aussi une île où l’on sait faire la fête. Chaque village, et il y en a plus de 300, fête chaque année son saint patron. Les fêtes profanes alternent avec les manifestations religieuses. Foires, festivals de musique, de chants, de danse, de cinéma, rencontres sportives se succèdent tout au long de l’année. Et lorsque dans la nuit, s’élèveront les «paghjelle», chants traditionnels à trois voix, c’est l’âme corse, fière et ardente que vous entendrez chanter.  

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